Nombre común - Ácaro de la harina

Nombre cientifíco - Acarus siro Linna

Morfología:

• Adulto: 0,5 mm de longitud y 4 pares de patas.
• Blanco o marrón claro. Se mueve despacio.
• Larva: de 0,5 mm y seis patas.
• Color blanco.
• Atraviesa dos fases ninfales de 8 patas.

Ciclo de vida:

• Viven de 9 a 11 días a 23 ºC y con un 90% de humedad relativa.
• Las hembras ponen aproximadamente 300 huevos en su vida y éstos eclosionan a los pocos días.
• En condiciones adversas pueden atravesar una fase larga de resistencia denominada hypopus.

Hábitos:

Es una especie cosmopolita que puede infestar alimentos ricos en carbohidratos, como cereales diversos y harinas procedentes de éstos. Puede contaminar también quesos y carnes curadas (jamón por ejemplo). Cuando se producen infestaciones fuertes se puede apreciar “un polvo que se mueve”. Son bastante resistentes a temperaturas bajas y su presencia se ve influenciada por la humedad ambiental.

Problema o riesgo:

Puede producir asma, dermatitis, rinitis e incluso llevar a una persona a terapia intensiva.